Репчатый лук – пряный овощ, популярный в кухнях Европы и Азии с древних времен. В пищу используется как подземная часть растения – луковица, так и травянистая надземная часть – зеленое перо. Вкус и запах репчатого лука сильно зависят от его сорта: он может быть острым, полуострым и сладким. И очень зря многие всегда отдают предпочтение свежему луку, игнорируя сушеный. А ведь он придаст совершенно другой, пикантный оттенок вашим блюдам: сушеный лук имеет очень нежный вкус и, в отличие от свежего, такой же нежный, даже немного приторный запах. Дробленый сушеный лук представляет собой мелкие хлопья различных оттенков бежевого цвета.
Дробленый лук можно использовать в различных блюдах как приправу вместо свежего репчатого: горячие первые и вторые блюда из мяса, птицы, рыбы, овощей, риса, грибов, а также в фарши, начинку для несладкой выпечки, панировочные смеси, подливы и соусы. Особенно хорош он в блюдах, где обычно используют сладкие сорта репчатого лука: зеленые салаты, гарниры, запеканки, омлеты, бутерброды, холодные закуски из творога, сыра, овощей.
После замачивания дробленый лук теряет остатки свойственной свежему остроты, сохраняя более мягкий вкус. В таком виде его используют как приправу в салаты и холодные закуски.
Отличительной особенностью этой приправы является то, что в сочетании со многими другими продуктами он и по виду, и по вкусу становится похожим на жареный лук. Поэтому его часто используют в сыроедческих рецептах.
Особенно рекомендуем сушеный резаный лук хлебопекарям! Вкус лукового хлеба вы не забудете никогда!
Сушеный лук без ограничений сочетается с большинством классических пряностей, сухих трав, перцев, различных экзотических специй. Поэтому является важным компонентом многих приправ (смесей пряностей).
Сушеный лук имеет очень нежный вкус, и, в отличие от свежего репчатого лука, такой же нежный, даже немного приторный запах. Его цвет может колебаться от почти белого до насыщенного бежевого.
"Лук от семи недуг" – гласит русская поговорка. Однако народной медициной репчатый лук применяется в лечении гораздо большего числа заболеваний. Это – простуды, бронхиты, ослабление иммунитета, нарушения пищеварения, нервные расстройства, а также атония кишечника, диарея, атеросклероз, гипертония, сахарный диабет. Его используют как мочегонное и противоцинготное средство, а также для повышения аппетита. Лук помогает при авитаминозе и нарушении обмена веществ.
Луковое эфирное масло обладает свойством убивать многие болезнетворные микробы. По этой причине потребление лука следует увеличивать при многих заболеваниях, особенно простудного характера. В какой-то мере он даже предупреждает развитие гриппа.
Сушеный лук сохраняет большинство полезных свойств свежего.
!!! Противопоказаний к луковому лечению тоже, увы, немало.
Вреден лук при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, любых острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы. Речь идёт не о свежем или сушеном луке в виде приправы, а о его лечебном применении.
Противопоказан сырой лук при тяжёлых заболеваниях почек, печени. Необходимо ограничить его употребление при сердечно сосудистых заболеваниях, декомпенсированном пороке сердца. Противопоказано лечение луком (приём внутрь) при гломерулонефрите и при бронхоспазмах.
Дробленый сушеный лук можно заменить резаным или молотым, а также асафетидой.
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2026 © Лавка пряностей