Тмин – двулетнее травянистое растение, все части которого используют в качестве приправы. Наиболее популярны как пряность семена: их употребляют в сушеном целом и молотом виде.
Молотый тмин имеет коричневый цвет, приятный укропный аромат и слегка жгучий, горьковато-острый вкус.
Самым лучшим в мире считается тмин из Голландии. Там из него по старой монастырской традиции добывают тминное масло.
Тмин часто называют "пекарская пряность": молотый и целый тмин добавляют в тесто при выпечке пирогов, кексов, тортов, булочек, печенья, черного (ржаного) хлеба, придавая им особый аромат.
Молотый тмин особенно хорошо сочетается с помидорами, огурцами, капустой, молочными продуктами, его используют при приготовлении салатов, соусов и приправ (смесей пряностей).
Его добавляют в блюда из овощей: картофеля, красной свеклы, капусты, моркови, брюквы.
Эту пряность используют в холодных закусках, паштетах, фаршах, супах, вторых блюдах из мяса и птицы.
Молотый тмин часто используют в блюдах, которые не подвергаются тепловой обработке – салатов, паштетов, сыров. В горячие блюда молотую пряность вводят в процессе приготовления за 10-12 минут до готовности. Ориентировочная норма закладки тмина на одну порцию составляет 0,1-0,25 г.
Из-за специфического аромата тмин не сочетается с большинством пряностей, кроме аниса, фенхеля, кориандра, черного перца, чеснока и некоторых других.
Тмин – это не просто распространенная пряность, придающая блюдам специфический вкус и аромат, его используют в народной медицине в оздоровительных целях.
Настойки тмина используются при повышенном газообразовании после потребления блюд из фасоли, бобов и гороха. При метеоризме 2 ч.л. молотой пряности надо залить 1 стаканом кипятка, остудить, процедить и выпить за один день.
Тмин используют в различных препаратах при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно при гастрите с пониженной кислотностью, малокровии.
Он облегчает работу почек. Поэтому его полезно добавлять в составы различных настоек (например, заваривать с вином).
Тмин способствует образованию молока у кормящих мам, а вот в период беременности принимать препараты на основе данной пряности нежелательно.
Заменить молотый тмин во многих случаях можно целыми семенами или смесью аниса и кумина.
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2026 © Лавка пряностей