Ламінарія або морська капуста – рід із 31 виду бурих морських водоростей. Багато видів із давніх часів використовуються в їжу тими, хто живе поруч із морем.
Сьогодні багато країн виробляють продукти ламінарії, а найбільшим постачальником на світовий ринок є Китай.
Традиційно ламінарія вживається в двох видах: свіжому і сушеному (часто як порошок). Уже в сучасності до них додалися заморожена, консервована і маринована морська капуста, а звичайну сушку в промислових масштабах часто замінюють сублімуванням. Перевага цього способу в тому, що при замочуванні сублімована ламінарія швидко повертається до своєї первісної форми та стану.
Сушені водорості – це основа, без якої роли японської національної кухні не могли би бути ролами: інгредієнти не було би у що завертати ;)
Хоча свіжа ламінарія (або відновлена сублімована) – це вже готова до вживання страва, але зазвичай її використовують не самостійно, а аналогічно сушеній: як добавку, перш за все, до салатів.
Жителі Японії та Китаю впевнені, що регулярне вживання морської капусти в їжу є запорукою їх прекрасного самопочуття до глибокої старості.
Це не дивно, оскільки ламінарія має майже ідеально збалансований склад вітамінів, мікро- та макроелементів, білків, полісахаридів, а також органічних і поліненасичених жирних кислот.
У цій рослині присутні практично всі життєво важливі мінерали: йод, калій, натрій, магній, кремній, залізо та інші. Причому всі вони пов'язані з білками, що істотно покращує їх засвоєння організмом.
Офіційна медицина рекомендує ламінарію в наступних ситуаціях:
- при порушеннях роботи щитовидки,
- при порушеннях функціонування яєчників, для нормалізації менструального циклу,
- для активізації шлунково-кишкового тракту,
- для профілактики онкозахворювань,
- для виведення радіонуклідів,
- для поліпшення регенерації тканин при ранах, пролежнях тощо,
- при атеросклерозі.
Японські лікарі на підставі серії наукових досліджень стверджують, що ламінарія повинна входити до раціону харчування кожної людини старше сорока років. Це дозволяє уникнути багатьох, перш за все, вікових хвороб, бути повним сил і енергії навіть у старості.
Якщо Ви збираєтеся використовувати водорості в лікувальних цілях, то для цього не підходять консервована і маринована морська капуста (там багато зайвих добавок, часто шкідливих), а також та, що виросла в Баренцевому морі (його води досить сильно забруднені).
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка прянощів