Карри – общее название целого семейства индийских приправ (смесей специй), известное во всем мире.
Состав приправ отличается как количеством специй, так и их пропорциями. В состав карри обычно входят 7-12 специй, но в некоторых смесях их количество достигает 20-и и даже более. Неизменными компонентами практически любого карри являются куркума, кориандр, красный острый перец и пажитник. Остальные компоненты смеси придают оттенки основному рецепту.
Предлагаемая приправа Карри индийская имеет следующий состав: перец чили, перец черный, кориандр, кумин, куркума, имбирь, горчица, пажитник, гвоздика, корица, фенхель, кардамон, мускатный орех.
Карри – универсальная индийская приправа (смесь специй), подходящая как к мясным, так и к вегетарианским блюдам.
В Индии и на Шри-Ланке готовят рыбу и курицу карри, добавляя при этом кокосовое молоко. Вкус блюда изумительный!