В состав приправы Мясная масала входят: куркума, кумин, кориандр, чёрный перец, корица, имбирь, лавровый лист,перец чили, мускатный орех, гвоздика, кардамон, фенхель, пажитник.
Благодаря точной дозировке специй (пряностей) в смеси, приправа Мясная масала подчёркивает вкус и аромат любого блюда из мяса: жаркого, отбивных, шашлыков, буженины, котлет и др. Вопреки расхожему мнению, что индийцы не употребляют мяса, лучшие рецепты мясных блюд и приправ для их приготовления появились именно на полуострове Индостан.
Приправу Мясная масала можно использовать как для маринования мяса, так и добавлять в конце приготовления блюда.