Состав приправы Старый залив (Old Bay): перец кайенский, перец черный, перец душистый, перец белый, семена сельдерея, горчица, паприка, лавровый лист, гвоздика, кардамон, имбирь, мускатный орех, корица.
"Я открываю баночку Old Bay и вдыхаю аромат. Я могу закрыть глаза и следуя за запахом окунуться во времена летних дней, проведенных на берегу залива за ловлей крабов ... "(с)
В 1938 году в Балтимор, крупнейший город и порт штата Мэриленд, из нацистской Германии бежал с семьей торговец пряностями Гюстав Брунн. Через некоторое время он открыл собственную фирму и занялся тем, что умел: торговать пряностями и специями, составлять и продавать пряные смеси и маринады. Главными его покупателями стали владельцы местных ресторанов и баров, в которых к пиву подавали различные местные морепродукты. Опираясь на их запросы, Гюстав Брунн создал пряную соль под длинным неуклюжим названием Восхитительная приправа для креветок и крабов, где в качестве добавок использовались те пряности, которые чаще всего заказывались. Со временем состав подвергся некоторой корректуре, а название было сменено на Old Bay (Старый залив) – считается, что первым его применил оптовый торговец на рыбном рынке, согласившийся продавать приправу вместе со своим товаром. И хотя вскоре она обрела неимоверную популярность в Балтиморе, но пол-века так и не вышла за его пределы.
В 1985 году Гюстав Брунн продал свою фирму вместе с рецептурой смеси, а через 5 лет она стала собственностью компании МакКормик, которая раскрутила бренд и приправа Old Bay начала распространяться по всей Америке.
Основное назначение приправы Старый залив – ароматизация блюд из морепродуктов.
Также ее можно успешно применять для блюд из продуктов, которые любят американцы: кукуруза, картофель, чипсы, спагетти, курица, колбаски и другое.
К столу можно подать майонез, смешанный с этой приправой.
Добавляя Old Bay в коктейль Кровавая Мэри получают Раздражительную Мэри (игра слов: crab – краб, crabby – раздражительный).
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка пряностей