Желтого или светло-коричневого цвета порошок соевого соуса – это дегидрированный с помощью современной технологии соевый соус с добавлением небольшого количества крахмала. Имеет все вкусовые и ароматические характеристики исходного продукта.
К его неоспоримым достоинством следует, прежде всего, отнести достаточно долгий срок хранения: восстановленный из порошка соевый соус практически по всем параметрам лучше того, что простоял в холодильнике несколько месяцев.
Типичные пропорции для изготовления соевого соуса: 1 часть порошка на 1,5 части воды. Затем хорошо встряхнуть.
Порошок соевого соуса используется в различных блюдах из рыбы, птицы, риса, макаронных изделий, а также в закусках, маринадах и смесях специй.
Им можно посыпать орехи, свежие нарезанные овощи, суши и даже пиццу.