Жовтого або світло-коричневого кольору порошок соєвого соусу – це дегідрованний за допомогою сучасної технології соєвий соус із додаванням невеликої кількості крохмалю. Має всі смакові та ароматичні характеристики початкового продукту.
До його незаперечної переваги слід насамперед віднести досить довгий строк зберігання: відновлений із порошку соєвий соус практично за всіма параметрами краще того, що простояв у холодильнику кілька місяців.
Типові пропорції для приготування соєвого соусу: 1 частина порошку на 1,5 частини води. Потім добре струсити.
Порошок соєвого соусу використовується в різних стравах із риби, птиці, рису, макаронних виробів, а також у закусках, маринадах і сумішах спецій.
Ним можна посипати горіхи, свіжі нарізані овочі, суші й навіть піцу.