Кардамон – плоды травянистого растения семейства имбирных.
Молотый кардамон – это порошок серовато-бежевого цвета со сладким пряным ароматом без остроты и освежающим дыхание вкусом с оттенками лимона, эвкалипта и камфоры.
Кардамон популярен в блюдах индийской, арабской, китайской, французской, русской, скандинавской традиционной кухни.
В молотом виде пряность используют там, где целые коробочки зеленого кардамона неуместны, например, в традиционных индийских пряных смесях: гарам масала, карри и др. Только молотые семена добавляют в десерты. Без кардамона невозможно представить себе индийскую халву.
Пряность часто используют в разнообразных напитках: кофе, чае, ликере, пунше, глинтвейне, компоте, киселе. В целом виде ее добавляют, если хотят сохранить прозрачность напитка, в молотом – если прозрачность не нужна.
Из-за жгучести кардамон используют в минимальном количестве: в выпечку кладут не более 0,5 г молотого кардамона при замесе 1 кг теста, в жидкие блюда – не более 0,2 г за 3-5 минут до готовности (в расчете на 1 порцию).
Кардамон хорошо сочетается с такими пряностями, как корица, фенхель, имбирь, розмарин, кориандр, гвоздика, мускатный орех, кумин, черный, белый, душистый перец, чили, шафран, мята, майоран, тмин.
Эта пряность в молотом виде достаточно быстро теряет свой аромат. Поэтому молотый кардамон приобретать лучше незадолго до приготовления блюда, а хранить, если уж возникла такая необходимость, – в герметически закрытой посуде.
В нашем интернет магазине Лавка пряностей (Киев, Украина) Вы всегда можете качественный молотый кардамон купить онлайн.
Интересно, что в Средние века купить молотый кардамон во многих европейских аптеках можно было под ярлыком многосоставного лекарства: аптекари пользовались многогранностью вкуса этой пряности и уверяли покупателей, что это средство содержит большое количество дорогих редкостных снадобий. Хотя простодушных и обманывали с составом, но само средство было действенным. Поэтому, не смотря на дороговизну, приобрести кардамон было много желающих.
Эта пряность улучшает пищеварение, помогает при мигренях, астме, переохлаждении и простуде, кашле, пневмонии, диарее, запорах, метеоризме, гипотонии, заболеваниях почек, эпилепсии, спазмах, параличе, ревматизме, сердечных заболеваниях.
Кардамон – ярко выраженный тоник, полезный при физических нагрузках. Применяемый отдельно или в сочетании с корицей, или шафраном он улучшает работу сердечной мышцы.
Издавна эту пряность используют в лечении ожирения, анорексии, болезней кожи, пищевых отравлений и аллергии.
Эфирное масло зеленого кардамона применяется в тонизирующей терапии, программах очищения организма от шлаков, борьбе с депрессией, устраняет болезненные симптомы накануне и во время менструации.
При импотенции мужчинам советуют каждый вечер принимать мед со щепотью молотого кардамона.
!!! Не рекомендуется использовать кардамон в лечебных целях при язве желудка.
Если у Вас по каким-то причинам не получилось молотый зеленый кардамон купить своевременно, то в блюдах его можно заменить равными частями молотых мускатного ореха и корицы или гвоздики и корицы.
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2021 © Лавка пряностей