Кокосовая пальма – растение семейства Пальмовые (Арековые), единственный вид рода Кокос. В настоящее время повсеместно распространена в тропиках обоих полушарий, как в культурном, так и в дикорастущем виде.
Ее плод, который называют кокосовым орехом или просто кокосом, сравнительно округлый, чуть вытянутый, весом 1,5-2,5 кг.
Семя состоит из мясистого поверхностного слоя белого цвета толщиной около 12 мм (мякоть, или копра) и эндосперма, который с созреванием кокоса из жидкого и прозрачного становится слегка желтоватым и маслянистым на вид.
Для получения кокосовой стружки белую мякоть плода разминают, высушивают и затем тщательно измельчают. Такие ее свойства, как цвет, вкус и аромат практически идентичны свойствам свежей мякоти.
В кулинарии кокосовая стружка используется для приготовления различных кондитерских изделий, как в качестве ароматизирующей начинки, так и для их украшения.
Также с этим продуктом можно приготовить мясо, салаты и гарниры.
В одну чайную ложку вмещается до 2 г кокосовой стружки, в одну столовую – до 6 г, в стакан – около 100 г.
Кокосовая стружка богата маслами и калориями (2/3 приходится на жиры, а почти все остальное делится примерно пополам между белками и углеводами), содержит витамины B, C, Е и микроэлементы.
Кокос улучшает пищеварение, очищает кишечник от вредных токсинов и шлаков, поддерживает работу иммунной системы, снижает риск сердечных и раковых заболеваний, обладает антиоксидантными свойствами.
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2022 © Лавка пряностей