Каффир-лайм (не путать с просто "лайм"!), он же макрут, макрут-лайм, лаймкват, комбава – один из подвидов семейства цитрусовых, колючий кустарник высотой 5-10 м. Темно-зеленый бугристый плод, по сути, несъедобен – в кухне Юго-Восточной Азии иногда используют лишь его кожуру.
А вот за что гурманами всего мира ценится это растение – это за свои четко сформированные листья в форме песочных часов с несомненным цветочно-цитрусовым вкусом и ароматом. Именно они известны как одноименная пряность.
Листья каффир-лайма широко используют в свежем, сушеном и замороженном виде практически во всех кухнях Юго-Восточной Азии. В большинстве случаев листья каффир-лайма кладутся в традиционные блюда целыми. Их не едят, т.к. они очень жесткие, а вынимают из приготовленной пищи, чаще всего, уже за столом во время ее приема.
Молотые листья каффир-лайма – это простой способ добавить цветочный аромат цитрусовых к супам, рагу и карри.
Смешав их с молотыми чили, лимонной травой, манго, черным перцем и солью, можно получить фантастическую смесь специй для курицы или свинины, которая будет острой, лимонной, сладкой, соленой и кислой одновременно.
Если вы делаете собственные колбаски, добавьте немного молотого листья каффир-лайма и получите тайский вкус, когда они попадут на обжигающий металл гриля.
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2022 © Лавка пряностей