Барбарис – рід колючих кущів, який налічує близько півтисячі видів. Їх зрілі, не дуже великі (довжиною до 2 см, масою до 0,3 г) ягоди використовують як прянощі з тією ж назвою.
Колір плодів у кожного виду свій, але в свіжому вигляді більшість мають різні відтінки темно-синього або червоного. При висушуванні колір останніх змінюється незначно. Пропонований червоний барбарис позбавлений кісточок.
Ці ягоди практично без запаху, мають терпкий гірко-кислий смак, який чимось нагадує лимон.
В асортименті нашого магазину представлено також чорний барбарис.
Цілі або потовчені в порошок сушені ягоди барбарису додаються в процесі теплової обробки в різноманітні м'ясні страви: бульйони, супи, плови, рагу, шашлик, люля-кебаб, купати. Вони надають стравам ніжний кислуватий смак, збагачують їх вітамінами та сприяють швидкому переварюванню жирної їжі.
Цю пряність використовують і для приготування напоїв: заварюють як чай, відварюють як морс, зброджують їх настій як квас та ін.
Барбарис добре поєднується з багатьма іншими прянощами, зокрема: чорним перцем, паприкою, часником, цибулею, коріандром, кумином, ажгоном, куркумою, шафраном.
Хороші сушені ягоди барбарису не мають запаху, мають приємний кислуватий смак.
Якісний червоний та чорний барбарис купити можна в інтернет-магазині "Лавка прянощів" з доставкою по Києву та Україні.
Препарати з плодів барбарису використовують як жовчогінний засіб при захворюваннях печінки та жовчовивідних шляхів, неускладнених жовтяницею. Їх застосування призводить до зменшення або зникнення болю в області печінки, нормалізації стулу і температури у хворих із неускладненими формами холециститу (запалення жовчного міхура). При цьому збільшується кількість виділеної жовчі, зменшується її щільність і в'язкість, знімаються застійні явища в жовчному міхурі. При гепатитах (запаленні печінки) печінка зменшується в розмірах, поліпшується її функціональний стан, знижується кількість лейкоцитів в жовчі, а значить, меншими стають запальні явища. Але якщо гепатит переходить у цироз (при цирозі печінкову тканину заміщає сполучна), то препарати барбарису стають неефективними.
Сік з ягід барбарису (зокрема із сушених) використовують як цінний вітамінний засіб: він збуджує апетит, знижує артеріальний тиск, зміцнює серцевий м'яз, покращує кровообіг, а також усуває похмілля і сп'яніння :)
Червоний барбарис у різних стравах можна замінити чорним барбарисом або сумахом. Їх також можна купити в нашому інтернет-магазині.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка прянощів