Сумах

(відгуків - 0)

Походження:
Турція

Кіл.:
- + уп.

Вибрати фасовку:

--Выбрать--
- Баночки
- Пакетики
- 1 шт.
- 10 шт.
- Коробочка 0,5 г
- Коробочка 1,0 г
- Пакет 10 г
- Пакет 20 г
- Пакет 30 г
- Пакет 50 г
- Пакет 100 г
- Пакет 200 г
- Пакет 500 г
- Пакет 1 кг
- Баночка 100 мл / 10 г
- Баночка 500 мл / 50 г
- Баночка 1 л / 100 г
- Баночка 100 мл / 20 г
- Баночка 500 мл / 100 г
- Баночка 1 л / 200 г
- Баночка 100 мл / 30 г
- Баночка 500 мл / 150 г
- Баночка 1 л / 300 г
- Баночка 100 мл / 40 г
- Баночка 500 мл / 200 г
- Баночка 1 л / 400 г
- Баночка 100 мл / 50 г
- Баночка 500 мл / 250 г
- Баночка 1 л / 500 г
- Баночка 100 мл / 60 г
- Баночка 500 мл / 300 г
- Баночка 1 л / 600 г
- Баночка 100 мл / 70 г
- Баночка 500 мл / 350 г
- Баночка 1 л / 700 г
- Баночка 100 мл / 80 г
- Баночка 500 мл / 400 г
- Баночка 1 л / 800 г
- Баночка 100 мл / 90 г
- Баночка 100 мл / 100 г
- Баночка 500 мл / 450 г
- Баночка 500 мл / 500 г
- Баночка 1 л / 900 г
- Баночка 1 л / 1 кг
- -

Ціна #PRICE# за 1 уп.

19 грн.

18.05 грн.18.05 грн.

(Економія в ціні - 0.95 грн.)

Купити

Вигляд і смак

Сумах або Сумак – пряність із мелених ягід одного з видів рослини сумах, яке за кислий смак ягід і листя нерідко називають "оцтовим деревом".
Сумах – це вже готовий крупномелений порошок красивого пурпурно-червоного або пурпурно-рожевого кольору. Смак у нього кислий, трошки терпкий, а запах – маловиразний, трохи кислуватий.

З чим їдять

Сумах надає стравам кислуватий смак. Широко використовують цю пряність у середньоазіатської кухні, практично замінюючи лимон, додатково надаючи стравам рожевий (у великій кількості – вишнево-червоний) колір. Мелений сумах кладуть у страви з риби та птиці, в маринади, салати, кебаби, страви з бобових. У Туреччині та Ірані цією пряністю рясно посипають рис. Тонко нарізана і змішана з сумахом цибуля часто вживається як закуска. У Лівані, Сирії та Єгипті дуже густий відвар сумаху додається в м'ясні та овочеві страви. Соус із йогурту з меленим сумахом подають до кебабу. Ним приправляють салати та вишукані десерти. Щіпка сумаху замінить ароматичний оцет у заправці до салатів із квасолі, буряків або картоплі. Араби часто посипають ним хумус – і як підкислювач, і для оздоблення. Разом із кмином і чорним перцем відмінно підходить сумах для свинячих відбивних, а з кумином (зірою) – до баранячим котлеток. Одна з найпопулярніших на Близькому Сході пряних сумішей "За'атар" обов'язково включає в себе мелений сумах.

Як вибрати

Продається сумах у вигляді сухого меленого порошку яскраво рубінового кольору.
Головний показник якості сумаху, змеленого в порошок, – це колір: чим він насиченіший, тим якісніша пряність. Також бажано, щоб порошок не змолоти занадто дрібно.

Для здоров'я

Ще в 1597 році англійський ботанік Джон Джерард відзначав: "Плоди сумаху, з'їдені в соусах із м'ясом, припиняють всі неприємний відчуття в шлунку ..." Сумах багатий, головним чином, танинами та фруктовими кислотами, що зумовлюють його вяжучо-кислий смак. Таніни мають в'язку, протизапальну й антисептичну дію. Найбільша кількість танінів міститься в листі, тому в якості лікарської сировини зазвичай використовують саме його.

Чим замінити

Порошок сумаху в стравах можна замінити оцтом, лимоном, а в салатах і десертах також і меленим манго (амчуром).

Відгуки покупців:

Тут ще ніхто нічого не писав, стань першим!

Сушена
зелень

Перці та
паприка

Натуральні
прянощі

Приправи,
суміші прянощів

Спеції у
склобанці

Корисні
продукти

Соуси
та олії

Подарунки та
аксесуари