Суміш прянощів Хавадж включає: перець чорний, кумин, кардамон, коріандр, куркума, гвоздика.
Ця приправа використовується для надання стравам особливого пряно-гострого смаку.
Хавадж, або хаваєдж, або хаваядж (відмінності існують і в інших мовах, наприклад, англійській: hawaij, hawayej, hawayij) – це суміш прянощів родом із Ємену. В результаті переселення єменських євреїв до Ізраїлю отримала там настільки велике поширення, що сьогодні вона більш характерна для ізраїльської кухні, ніж для єменської.
Хавадж відноситься до тієї досить рідкісної категорії традиційних сумішей, які включають малу кількість компонентів, у даному конкретному випадку – від чотирьох базових (кмин і/або кумин, чорний перець, кардамон і куркума) до максимум дев'яти.
Слід мати на увазі, що крім традиційного хаваджу, один із варіантів якого пропонується, існує хавадж для чаю і кави.
У перекладі з арабського "хавадж" означає "для горщика", і цим визначається основна сфера застосування суміші: супи та тушковані страви.
Також ця приправа хороша в рисових і овочевих стравах.
Її використовують для попереднього натирання м'яса, птиці та риби для барбекю або смаження. Робити це рекомендується приблизно за годину до приготування страви.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2025 © Лавка прянощів